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笋怎么做好吃(笋怎么做好吃视频)

新鲜竹笋的处理方法怎么做如何做好吃

新鲜竹笋的处理方法的做法步骤

1. 1.把新鲜的竹笋拨壳洗干净。

2. 2.把竹笋切片。和淘米水放到锅里一起煮开。

3. 3.煮开两分钟之后再捞起,用干净的水洗一洗,然后装一盆清水,放适量的盐,泡两个小时以上。竹笋面的做法

1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟,香菇冷水泡发

2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水,过倒油放入肉丝煸炒

3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟

4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀

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竹笋的做法?

1:竹笋香菇汤

材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

做法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

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2;双笋肉丝

原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法:1将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

2炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干

3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

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3酱汁春笋块

原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;

2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;

3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;

4.炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;

5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。

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4梅菜烧春笋

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条。

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟。

3、汤汁微干即可盛出。

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5蚝油炒春笋

原料:春笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。

、春笋洗净斜切成条;

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。

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6春笋沙拉粒

原料:春笋80克,豌豆苗10克,黄甜椒15克,小番茄10颗,柳松菇5克,沙拉酱10克,原味酸奶20克。

1、竹笋洗净并切成滚刀块,再以加了适量的盐及少许米(加米可去除涩味)的沸水氽烫后捞起放凉备用。

2、黄甜椒洗净切细条,与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫,捞起冲冷水放凉;小番茄洗净去蒂备用。

3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀,倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。

4、将做法1、2的材料摆盘,食用时淋上做法3的调味酱料即可。

酸辣竹笋原料配方(成品1.5公斤) 剥好的竹笋1公斤 白糖1公斤 盐50克 调料25克 红辣椒(干)15克 醋1/4升或冰醋酸12毫升调料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3制作方法 用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来,朝笋泥里加醋或醋酸,再沸煮4~5分钟然后冷却,装进玻璃瓶里

原创文章,作者:易小易,如若转载,请注明出处:http://www.abcd8.cn/18439.html