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鲈鱼清蒸的做法步骤(鲈鱼清蒸的做法几分钟)

蒸鲈鱼的方法和过程是什么?

主料:鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克。

辅料:料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克。

1、将鲈鱼清理干净并切片备用。

2、在鲈鱼上放料酒、姜丝、辣椒。

3、将整盘鲈鱼放入沸水锅中,大火蒸6~8分钟即可。

4、调味碟中倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁。

5、鲈鱼出锅装盘,淋上调料汁,蒸鲈鱼即可制作完成。

鲈鱼清蒸的做法步骤(鲈鱼清蒸的做法几分钟)

清蒸鲈鱼怎么做好吃?

将鲈鱼清理干净,两面打上花刀,这祥更容易入味;把鱼放入盆中,在鱼身上抹一些料酒和少许食盐,腌制十五分钟左右。蒸锅内烧水,水开后,将腌好的鲈鱼放在鱼盘中,在鱼身上放些姜片和葱段,然后放入蒸锅,开中火蒸制。大约蒸十分钟即可关火,再虚蒸五分钟,然后揭锅。把鱼盘内的水倒掉,再挑去葱段和姜片,在鱼上淋一些蒸鱼豉油,撒上葱丝,然后烧少许热油浇在上面,鲜美可口的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼怎么做?

一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。 辅料: 姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。 做法: 准备: 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。 做法: 1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。 Tips: 1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。 /dy沈阳左脚 2008-06-24 23:00 检举1、将鲈鱼去鳞、出去内脏,在鱼的背部开一刀,洗净待用.2、将鱼平放腰盘上,淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油,撒上葱丝、姜丝、红椒丝3、隔水大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来4、蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝5、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。特点: 鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、我国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。Say yes 2008-06-24 23:07 检举原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。 做法: 1、鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。 2、大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。就是把鲈鱼洗净放如蒸盘里。然后准备一些姜葱之类的调味料撒在上面去腥提鲜,豆豉也有人加。再放点盐。然后蒸10多分钟(看鱼的大小,小的是10分钟左右吧。大的话就久一点)快好的时候淋点酱油和食用油在周围颜色好看点也很好吃~!~!!不用那么麻烦,我做过特别简单。

首先鲈鱼弄干净,打一字花刀,然后撒少许胡椒粉,盐,料酒,腌制15分钟。

第二,锅点火烧开水,然后放入鱼,蒸12分钟左右,看鱼眼睛凸出来了就好了,这个时候肉嫩但是不粘刺。

第三,超市有卖蒸鱼豉油,李锦记的海天的都不错,用这个淋到鱼身上。

第四,切细葱丝(行话叫娥眉葱,如果你想切的很专业,那就取葱白部分切段,然后拨开葱白铺成一层一层的再切)码到鱼身上。炒勺上火烧少许热油,淋在鱼身上。完成,跟饭店一个味。将新鲜鲈鱼清蒸,原味不失,且肉中营养流失少,是很好的吃法。首先将鲈鱼两侧用刀划为斜刀小口,将鲈鱼入沸水中烫一下,以清除腥味,血污,也使鱼体外层的蛋白质凝固,姜片,料酒,精盐,鸡精,少许醋浇于鱼身,用旺火蒸约六至八分钟即熟了,后将葱丝撒在鱼身,用热油激之,再浇个蒸鱼豉油,大功告成!(需要提醒的是如果火力小,蒸的时间长,鱼肉失水变老,影响口感)清蒸鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

清蒸鲈鱼的制作材料:主料:鲈鱼,葱姜,豉油等。

学会了什么时候试下你手艺了

鲈鱼清蒸的做法步骤(鲈鱼清蒸的做法几分钟)

清蒸鲈鱼的做法?

做法:1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

2.上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘上时,要用一双筷子架起,防止与鱼盘粘连。蒸好后,将调料夹出汤汁倒掉;

3.调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。

在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油,细心的食友也许会发现,上面在制作调料汁时没有用到盐,因为蒸鱼的时候已经用到了,这是其一;二是调料汁用的主料是生抽,由于生抽的口味比较重,所以不放盐味道就够了。如果有的朋友嫌麻烦,可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁,用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝(用蒸鱼豉汁制作调味会有难原料:

鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。

辅料:

姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。

做法:

准备:

将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。

做法:

1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。

2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。

Tips:

1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。

2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

特色:

鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。

我的方法最简单哦

将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀,在鱼身上抹上盐、料酒,加葱、姜丝,淋上植物油和蒸鱼豉汁。

锅中加水烧开后,将调好味的鲈鱼放锅中蒸7-8分钟出锅原料/调料]

鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。

[制作流程]

①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

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