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腊肉怎么做好吃又简单的方法(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

腊肉如何吃?

可以陪任何菜 关键是腊肉要先煮20分钟 或者蒸30分钟 熟了后 凉一凉 就可以切片装盘吃了 也可以在陪菜炒

腊肉怎么做好吃又简单的方法(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

晒腊肉的做法?

需要准备材料:新鲜的五花肉6斤,五香粉20克,生抽3勺,老抽5勺,盐5勺(适量),高度白酒6-8勺,玉米油3勺。

晒腊肉的做法 :

1、准备6斤新鲜的五花肉,买五花肉时 ,让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉。

2、五花肉不要太肥,像图片这样的最好,偏瘦 带一点点肥。另外五花肉要切得薄点,比较快干。

3、准备好以上要用的材料,其中五香粉,两小包共20克。五香粉是一种很香的调料,里面有桂皮,八角,花椒,陈皮等,晒腊肉必备。

4、把猪肉用水洗几篇,洗干净,检查一下猪皮是否干净。再放置半个小时,沥干水。

5、把每块猪肉,大概这个位置,用小刀穿一个小孔,这个小孔能放进手指,用来晒的时候穿绳子用。小孔这个位置 ,要能承受得住,一块猪肉的重量即可。把每块猪肉开好孔,方便晒腊肉。

6、把所有的猪肉放进盆里,加入20克的五香粉,生抽3勺,老5勺,盐5勺,高度白酒6—8勺,玉米油3勺。搅拌十分钟左右,直到均匀即可。盐适量,就是根据平时炒菜的量差不多,不要太咸哦。

老抽可以比方子多放一点点,颜色就会更深。高度白酒,放白酒比较香,也可以杀菌,防止肉变坏,尽量用高度白酒,如果实在没有白酒就用料酒。

7、方子里的小勺子,就是这种普通小汤勺的量。

8、这是搅拌好调料的腊肉,把开好小孔的一边,放同一个方向,方便明天晒。盖上盖子,放室内腌一晚即可。

9、剪下一些50厘米左右,长的绳子 ,放着第二天早上穿腊肉晒。

10、腌制一晚后,第二天早上,用绳子把腊肉一块块穿起来,绑紧即可。

11、把全部腊肉都穿好了。

12、把腊肉挂起来晒即可,晚上收进去室内挂起来,白天再接着拿出去外面晒。吹北风的天气,大概晒7到10天左右,观察腊肉完全变干,肥肉出油即可。

主料:猪肉1000g

辅料:姜蒜50g、盐适量、白砂糖适量、鲜酱油适量、白酒适量、五香粉少许、胡椒粉少许、老抽少许

1、把猪肉洗净,放入盆中。

2、接着把皮去掉。

3、放入姜汁。

4、加入少许的五香粉。

5、再放入少许的老抽。

6、跟着放入适量的糖

7、再放入适量的味极鲜,胡椒粉。

8、拌匀后,装入保鲜盒内,放入冰箱冷藏腌制一周。

9、腌好后,用个挂钩把肉挂起来,找个晴朗的天气开晒,大约晒个3-5天即可。

10、晒好的腊肉。

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猪肉清洗,拿食盐涂抹一下

再擦干净,倒入酱油,要没过猪肉。腌制一个晚上,期间2小时左右翻动一下以便于入味入色均匀

再用铁丝钻孔悬挂至阴凉通风处,刮北风的天气最好

晒得时长影响软硬程度这个就看个人爱好,

晒好以后,很干的就可以常温保存。不干的最好真空包装一下再冰箱冷藏

更多3条需要准备食材有:猪肉、二锅头、盐、糖、生抽、老抽,具体步骤如下:

1、将每块肉上穿上线,用水把猪人清洗一遍。

2、把猪肉沥干水后,倒入二锅头、盐、糖、生抽搅拌均匀。

3、再放入老抽搅拌均匀上色后,腌制5小时。

4、5小时后,将腊肉拿出到室外晾晒。

5、晾晒3天左右晒腊肉就完成了,可以放入冰箱冷藏保存。

准备材料:猪肉1000克、胡椒粉2克、盐20克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、白酒20毫升

1、首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里。

2、然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉。

3、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了。

4、将锅里的花椒挑出来用料理机打碎。

5、将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽和白糖。

6、加炒过的盐和花椒粉以及高度白酒。

7、最后加点胡椒粉。

8、带上手套抓匀,多抓一会儿,给肉做个按摩这样更容易入味。抓好以后腌制4到5天。

9、腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒一到二周。

原创文章,作者:易小易,如若转载,请注明出处:http://www.abcd8.cn/18410.html