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粉蒸肉的做法(粉蒸肉的做法)

粉蒸肉怎么做最好吃 粉蒸肉的做法 最正宗的做法

【粉蒸肉】

五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、土豆、葱

1.五花肉切成薄片,加料酒,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

3.土豆去皮洗净切厚片;

4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

5.入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

粉蒸肉的做法(粉蒸肉的做法)

粉蒸肉的常见做法?

主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

粉蒸肉怎么做

灵芝粉蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效:防癌抗癌食谱 口味:原本味 工艺:蒸 灵芝粉蒸肉饼的制作材料:主料:猪肉(瘦)100克 辅料:灵芝3克 调料:酱油5克,植物油10克,盐2克 教您灵芝粉蒸肉饼怎么做,如何做灵芝粉蒸肉饼才好吃1.将灵芝洗净,晾干研末; 2.猪肉洗净剁成肉酱; 3.把灵芝末与肉酱放入容器内,加酱油、油、盐拌匀,隔水蒸熟即可。 小帖士-健康提示: 1. 本方以补益虚损为主。灵芝含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三萜类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等,能抑制癌细粮胞,提高白细胞包括淋巴细胞数;抗癌有效成粉之一灵芝多糖有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平,功能补肝益血,滋阴润燥,充润肌肤。合而为用,平补清养,有补虚损、益精气之功。 2. 补气益血,养心健脾。适用于肺癌、食道癌、其他癌肿属症者,或放疗、化疗术后身体虚弱、白细胞减少者,症见神疲倦怠,心悸失眠,食少懒言等。 青豆粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:粉蒸 青豆粉蒸肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克 辅料:青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克 调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克 教您青豆粉蒸肉怎么做,如何做青豆粉蒸肉才好吃 1.青豆洗净入沸水出水沥干,装入蒸锅中; 2. 将五花肉洗净,切成大片; 3. 五花肉裹上米粉后待用; 4. 炒锅置旺火上,放油,加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香; 5. 将五花肉片倒入炒锅内,加入盐、味精、鸡粉拌匀,起锅倒在青豆上,加入适量热清汤,上蒸笼旺火蒸1小时即可。

提示:需适量热清汤

辣子粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 辣子粉蒸肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)350克 调料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克 教您辣子粉蒸肉怎么做,如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸熟取出; 2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定; 3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出; 4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。

辣子粉蒸肉的制作要诀:中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。

香辣粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:蒸 香辣粉蒸肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:豌豆50克,稻米100克 调料:豆瓣辣酱20克,酱油10克,江米酒5克,盐3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大葱5克 教您香辣粉蒸肉怎么做,如何做香辣粉蒸肉才好吃 1. 将大米粉(籼米粉)、花椒粒放入锅内,小火干炒至熟,磨成粉; 2. 猪肉刮洗干净,切成片; 3. 姜去皮切细末; 4. 红糖加水调成汁备用; 5. 豌豆洗净,加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味; 6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀,再加入米粉拌匀腌渍片刻; 7. 码入碗内,撒上豌豆,上锅大火蒸约2小时; 8. 取出翻扣在盘内,撒上葱花即可。

小帖士-食物相克: 稻米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

红薯粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红薯粉蒸肉的制作材料:主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。 教您红薯粉蒸肉怎么做,如何做红薯粉蒸肉才好吃1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

粉蒸肉的做法(粉蒸肉的做法)

粉蒸肉怎么做

原料:

切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法:

1)五花肉留皮切薄片。

2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时。

3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可原料:

切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法:

1)五花肉留皮切薄片。

2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时。

3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。

另:第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.

第二步做蒸肉粉

糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香

第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好,不一定要放)拌匀以后,切几片土豆垫底,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美原料:五花肉500克 米粉250克

做法: 把肉切成0.5厘米厚度大小方块,切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会,再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉。

找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行),里面铺层干净的白纸,然后把滚好米粉的肉平放进去,别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天,中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。

如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏,想吃的时候拿出来蒸蒸,很方便的。

注意事项是:肉别晒得太干,否则不易咬。另外如果一天晒得不干,可以先放进冰箱冷藏室,第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料,但注意不要把水弄进去,否则就不那么干香了。带皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、葱各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,酱油1汤匙,白糖3茶匙,糖色5克。

制作流程:

1.将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片。

2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀,下肉片一起调和,最后放入米粉,加少许汤拌和均匀。

3.将拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底摆整齐,两边再各放两片,最后将青豆倒入碟内和匀,装入肉片碗内上笼,隔水蒸约2小时至熟。吃时翻入碟内即可。原料:1、猪肉(或牛肉、或排骨),切成小块;2、土豆或红薯,也切成块,要比肉的块大一些;3、米粉,我是用打咖啡豆的机器自己打的,就是咱们做米饭用的大米。注意:打米粉时,在米里放几粒花椒,和米一起打碎;4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣,我是用老干妈,效果也不错,主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点,怕辣就少放一点;5、姜和蒜切成碎末;6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精制作过程:1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里;2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精,米粉。3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分,这样味道才均匀;米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体,所以最后几乎是没有汤的;4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意:先摆土豆/红薯,然后轻轻地摆肉/排骨,目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙,蒸的时候好进气;5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里,锅里应放足够的水,大火蒸开,然后转入小火,蒸大约1-1.5小时,中间如果需要,应加一次水,以免蒸干锅。粉蒸肉的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:湘菜

粉蒸肉的制作材料:

主料:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆

粉蒸肉的做法:

第一步是腌肉: 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.

第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ),拌匀以后,切几片土豆垫底。

第四步,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。把尖米粉弄糊,在再放一些剁成肉餅的瘦肉,最後放進蒸籠理或窩李蒸熟就行了,大概蒸5分鐘粉蒸肉

原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、

甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。

制法:

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、

葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗

颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,

肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

附: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成菜后才好看。

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