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地三鲜的家常做法(地三鲜的家常做法步骤)

地三鲜的常见做法?

地三鲜的家常做法?

地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法,这两个完成,就是一个很简单美味的菜。

1.土豆一个,切块。

2.茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。

3.蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

4.蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5.倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。

6.等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

7.大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

8.炸好的三种材料。

9.把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味时下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

10.出锅放香油即可。

地三鲜的家常做法(地三鲜的家常做法步骤)

地三鲜的常见做法?

地三鲜的家常做法?

地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法,这两个完成,就是一个很简单美味的菜。

1.土豆一个,切块。

2.茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。

3.蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

4.蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5.倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。

6.等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

7.大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

8.炸好的三种材料。

9.把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味时下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

10.出锅放香油即可。

地三鲜怎么做

茄子切块,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆,饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了,家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放,大约4,5成热的时候先下土豆然后下茄子,等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去,然后马上全部捞出来,油找个小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干净油。 锅里少留一点油,下葱姜蒜爆香,也可以放点肉炒炒,然后放少许酱油,五香粉,加一大勺子肉汤或开水,放盐,味精,白糖少许,鸡精如果有也放点,汤开之后,把炸好的茄子土豆青椒放进去,勾芡翻均匀就好了,最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。 顾名思义,地里长出的三样东西所以叫地三鲜,不只限于上面三样,大家自己发挥,自己想象做出自己家的新新新三鲜。将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。

茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。

锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。

锅里留少许油,爆香葱花蒜末,放入土豆,青椒,和茄子,调入生抽老抽白糖,加少量水,烧一会儿。

加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。 东北家常地三鲜

材料茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,酱油,白砂糖,大葱,大蒜,盐,淀粉

做法 1.土豆去皮,洗净切块;

2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

主料:园茄子

辅料:土豆;青椒;葱姜蒜

调料:盐;糖;鸡精;酱油;醋

做法 1.准备好原材料,其中土豆;茄子切菱形片,分别泡入水中,青椒手掰成块,炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。

2.锅中放宽油,烧至微冒烟,大约7成热,下入控干水分的茄子,按照上面说的养炸方法,炸制。

3.炸熟的茄子,表面基本不挂油!亲们可以看一下啊

4.如此分别炸好土豆;和青椒。青椒入锅只要10秒钟,就要出锅。

5.锅中放油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入150毫升清水,倒入炸好的茄子;土豆,调入盐;糖;鸡精

转小火“咕嘟炖”1-2分钟,这样的茄子;土豆才软嫩!

6.待汤汁快收尽时,放入青椒,炒匀后,撒入蒜粒,沿锅边浇入一小勺醋,即可出锅。

材料土豆,茄子,青椒,葱,油,高汤,生抽,糖,蒜末

做法 1.准备土豆、茄子和青椒。

2.土豆切滚刀块,中火下锅炸到表面金黄,就可以捞出。

3.趁炸土豆的时候,再来切茄子,避免茄子切的时间过早发生氧化,茄子也是切滚刀块。

4.土豆炸好后,把火拧大,烧一下,再放茄子炸,这样茄子下锅很快就可以起锅,避免吃太多的油,茄子炸到表皮的紫色很鲜艳,茄肉有一点微黄就可以了。

5.青椒切成大块,在油里炸个10秒左右就可以了。

6.然后准备些葱蒜末,就可以最后完成了。

7.锅中留少少许油,爆香葱蒜末,然后把土豆、茄子和青椒回锅,加适量高汤(没有的话,水也可以,不过还是高汤的味道比较好)、生抽、糖,大火滚一会,汤汁收少的时候,再勾芡,就可以出锅了。

地三鲜的家常做法(地三鲜的家常做法步骤)

怎么做地三鲜。

原料就是:土豆、茄子、青椒。

原创文章,作者:易小易,如若转载,请注明出处:http://www.abcd8.cn/18378.html